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提到情人節，很多人都會聯想到巧克力，但也有不少人把巧克力和肥胖畫上等號。事實上，最原始的可可豆不僅零膽固醇也沒有糖分，其中「黃烷醇」有很強的抗氧化能力，還可預防心血管疾病。另外，可可鹼和極少量的咖啡因可以幫助提振低落的情緒，適當補充巧克力對健康是有幫助的。

不管大人小孩、男生女生都愛巧克力，究竟巧克力是怎麼來的呢？其實最早在墨西哥的阿滋特克國，就把可可豆加水和香料當成飲料喝，後來被西班牙探險家發現，直接在殖民地西非開始種起可可樹，1642年更被天主教徒視為藥品，逐漸在法國流行。

經過各國不間斷地研究，巧克力在第一次世界大戰還被當成士兵的營養供給品，演變到現在變成甜點糖果，雖然受到廣大喜愛，但巧克力的益處卻漸漸被淡忘。

再者，巧克力就連吃法也有巧妙，像是熱巧克力擠上奶油花，再撒上純巧克力脆片，就成了磨卡巧克力，巧克力愛好者Shelly說，「我覺得我最愛摩卡巧克力，因為它很濃純。」

有些饕客喜歡把巧克力當成沾醬，和新鮮水果一起品嘗，另外還有一種吃法超特別，先把一湯匙珍珠巧克力含在嘴裡，再喝一口熱咖啡，Shelly說，「非常舒服，該怎麼說呢，很棒。」

其實，真正天然的巧克力不但零膽固醇，對健康也很有幫助，而吃巧克力會胖更是迷思，巧克力研究者Kelly說，「天然的巧克力不應該歸在糖果裡面，可可豆本身是沒有糖。」

巧克力中的黃烷醇和多酚是很強的抗氧化劑，可以預防心血管疾病，另外，可可鹼和極少量的咖啡因可以使低落情緒好轉，PA脂肪酸則能刺激腦內啡分泌，幫助安定神經，很多憂鬱症患者或睡眠障礙的人，都會固定補充100%的黑巧克力。所以，可別再將巧克力歸類為「垃圾食物」囉！

文章摘自http://www.nownews.com/2009/02/15/327-2408697.htm